UNHA BASE…TRES TORTAS
Para a elaboración
de estas tortas empregamos unha mesma base de “pasta quebrada” ou “pasta brisa”.
Esta masa e
moi sinxela de traballar e recibe o nome de “quebrada”, porque ó estar forneada
quebra con facilidade.
Podese
empregar en salgados, quiches, tartaletas de aperitivo... ou en doce para
pastas de té, tartaletas doces ou coma nesta caso de base de tortas.
PASTA
QUEBRADA DOCE
500 gr de
fariña de trigo
250 gr de
manteiga
125 gr de
azucre
2 ovos
Unha pizca
de sal
- Atemperar a manteiga e mesturar co resto dos ingredientes.
- A diferencia de outras masas, esta non se debe traballar moito, xa que a manteiga ablandaria moito e se nos pegaria nas mans.
- Deixar repousar 30 minutos no frío antes de usar.
Ningún comentario:
Publicar un comentario