Torta de mazá

TORTA DE MAZÁ

200 gr de masa quebrada

300 gr de mazás

½ litro de leite

4 xemas de ovo

150gr de azucre

Un anaco de canela

30 gr de maizena

1 folla de gelatina

• Estirar a masa e forrar os moldes con ela, non e preciso engrasar. Colocar enriba un anaco de papel sulfurizado e uns garavanzos para evitar de que ó cocer se nos baixe a masa.
• Cocer a 180º durante 6 minutos. Retitar de forno e retirar os garavanzos Gardalos para outras veces, non  valerian para comer.
• Ferver o leite e a canela, mesturar as xemas, maizena e 100 gr de azucre, engadir ó leite e mesturar. Retirar do lume.
• Pelar as mazás e ferver as tonas nun vaso de auga con 50 gr de azucre. Coar.
• Cortar en medias luas as mazás .
• Encher coa crema pastelera as tartaletas e poñer por enriba a mazá. Cocer a 170º durante 25 minutos.
• Engadir a xelatina remollada no almibar de mazá e fundir ó lume.

• Cando a torta este fría, pintala có almibar