Apple pie

APPLE PIE

Pasta quebrada:

500 gr de fariña triga

250 gr de mantenga

125 gr de azucre

2 ovos

1 culler de canela en pó

Tona de un limón relada

• Colocar a fariña en forma de volcán e o resto dos ingredientes no medio, mesturar e gardar no frío.

Ademais:

1 kg de mazás

70 gr de azucre

3 xemas de ovo

200 gr de leite

100 gr de tona liquida

25 gr de maizena

1 ovo batido

• Pelar as mazás e picar, engadir a metade do azucre e refogar nunha sartén. Reservar.
• Ferver o leite e a tona, mesturar as xemas, maizena e resto de azucre, engadir o leite e deixar espesar. Deixar refriar.
• Estirar masa quebrada en duas laminas
• Dispor sobre unha a crema pastelera e sobre esta a mazá caramelizada. Tapar coa outra capa de masa quebrada e facer uns cortes retirando parte da masa para decorar.
• Pintar co ovo batido.
• Fornear a 180º durante 40 minutos.

De interese…Orixinalmente esta torta non leva a crema pastelera, pero eu penso que lle aporta un toque moi interesante.